¿Qué os parece este bundt cake de calabaza y chocolate? Es ideal para darle la bienvenida a esas tardes muy fresquitas de otoño y entrar en calor con una buena taza de chocolate o de café, y un trozo delicioso de este bundt cake. Nos hemos basado en esta receta.
Para la masa vais a necesitar una lata de puré de calabaza, está muy bueno y os va a ahorrar mucho tiempo ¡os lo prometo! Un poco de emulsión de mantequilla-vainilla, unas cuantas especias y, para cambiarle el color a un tercio de la masa, cacao y canela en polvo… ¡Super fácil!
Nosotros hemos usado el molde Pirouette Bundt Pan de Nordic Ware, pero aquí podéis elegir el que más os guste. Eso sí, no se os olvide usar el spray antiadherente y luego limpiar vuestro molde cuidadosamente con este cepillo para que quede perfecto para el siguiente uso.
Bundt cake de calabaza y chocolate
Ingredientes:
Para la masa base:
- 240 ml de aceite vegetal
- 215 g de azúcar
- 235 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 425 g de puré de calabaza
- 185 g de yogur griego natural
- 1 cdta. de emulsión de mantequilla-vainilla
- 295 g de harina de repostería
- 1 y ½ cdtas. de bicarbonato sódico
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de nuez moscada
- ¼ de cdta. de pimienta de Jamaica en polvo
- ½ cdta. de jengibre en polvo
Para la masa de chocolate:
- 20 g de cacao en polvo
- 1 cdta. de canela en polvo
Para la decoración:
- 50 g de azúcar glas
Elaboración:
- Calentamos el horno a 180º C. y aplicamos spray antiadherente al molde de bundt cake.
- Mezclamos el aceite vegetal con el azúcar granulado, el azúcar moreno y los huevos. No es necesario blanquear.
- Añadimos el puré de calabaza, la emulsión de mantequilla-vainilla y el yogur griego natural.
- En un cuenco aparte tamizamos un par de veces la harina con el bicarbonato sódico, la sal y las especias, y las añadimos al cuenco de los huevos y el puré de calabaza.
- Pasamos ⅓ de la masa, 550 g, a otro cuenco y añadimos el cacao y la canela de forma envolvente hasta tener una masa homogénea.
- Echamos un tercio de la masa de calabaza en el molde y otro tercio de la masa de chocolate. Repetimos el mismo proceso con el resto de tercios de calabaza y tercios de chocolate.
- Horneamos entre 60 y 75 minutos, o hasta que salga una brocheta limpia.
- Retiramos del horno, dejamos templar durante 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Servimos el bundt cake de calabaza y chocolate espolvoreado con azúcar glas.
Este bundt cake de calabaza y chocolate está delicioso así que ya estáis calentando vuestros hornos y preparando este aromático, y muy otoñal bizcocho.
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